Notas nutricionales y energéticas

 

Las alubias blancas son excelentes para la salud de los intestinos, especialmente del intestino grueso. Las fibras de todas las legumbres son especialmente buenas para favorecer el buen movimiento peristaltico. Las alubias blancas están asociadas con el Elemento Metal y con el Otoño.

La mostaza y el jengibre en esta receta le aportan un toque cálido.
 

Si no tienes pasta de umeboshi, puedes usar sal marina.