INALU ANTOLI
Nutritionist & Chef
Nutrición macrobiótica
Macrobiótica
La Gran Vida​
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La macrobiótica es un sistema que ayuda a crear salud y vitalidad. Se basa en la sabiduría de la Medicina Tradicional China y el conocimiento moderno en materia de alimentación. Es capaz determinar las causas subyacentes de los problemas de salud actuales de un individuo y proponer ajustes en los alimentos y estilo de vida para apoyar al individuo ,mejorar y potenciar su salud.
La clave es la comprensión de la energía aplicada a los alimentos y los estilos de cocción.
La macrobiótica comprende los efectos energéticos de los alimentos en nuestro cuerpo, mente y emociones. Además, la Macrobiótica reconoce las diferentes necesidades de nuestro organismo según las estaciones, nuestro nivel de actividad física, la etapa de la vida en que nos encontramos y el entorno en el que vivimos.
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Tiene una visión holística completa de la dieta y del individuo, por lo tanto
puede utilizar los alimentos como medicina.
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La palabra Macrobiótica fue recuperada de la antigüedad por Georges Oshawa, su fundador, para dar nombre al método Rejuvenecimiento y Longevidad que difundió por todo el mundo. Macro significa grande y bios significa vida, por lo que la traducción literal es "gran vida" en todos sus posibles aspectos y dimensiones. También se puede traducir como: "larga vida", "vida plena" o "vida profunda".
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Ofrece pautas para vivir en armonía, respetando nuestros ritmos y necesidades naturales,
conservando y mejorando la salud para vivir una vida feliz y plena.
La macrobiótica son muchas cosas a la vez: una filosofía de vida, una dieta curativa, una dieta preventiva, una forma de comer deliciosa y práctica.
Estas son algunas claves de este enfoque de vida consciente y saludable:
1. Uso de alimentos de calidad, enteros y sin procesar
2. Uso de productos locales y de temporada
3. Evitar productos que puedan dañar el cuerpo.
4. Proporcionar los nutrientes esenciales
5. Usar métodos de cocción adecuados
6. Comer de forma relajada y consciente
7. Adaptar el menu a las estaciones
8. Usar un 90% de alimentos vegetales
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¿Qué comer?
¿Cuánto cantidad?
¿Cómo se cocina?
¿Cuándo se come?
Estos son aspectos a considerar:
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Es importante comprender que tu cuerpo tiene la capacidad de recupear la armonía. Para permitir que la salud se manifieste, es esencial no tomar alimentos que bloqueen la vitalidad y perturben el equilibrio, sino proporcionar alimentos que nutran y sostengan la vida.
¿Qué pasa con la energía de los alimetnos? Pongamos algunos ejemplos:
No es lo mismo comer una zanahoria cruda que una crema de zanahoria.
No es lo mismo añadir una pizca de sal o una cucharada de sal a tu ensalada.
Esto es algo muy de sentido común con ciertos alimentos, pero a veces pasamos por alto o no entendemos lo que sucede con otros.
No es lo mismo comer ensalada en verano o en invierno.
No es lo mismo tomar cereales integrales que refinados, o tomar harinas que cereales enteros.
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Espero que esto te ayude a ver de que trata la Macrobiótica. Para saber más, pruébalo, empieza a aplicarlo en tu vida y verás grandes cambios, crearás una 'Gran Vida'.
Ofrezco programas de coaching, consultas y clases de cocina.
El primer paso es dejar de consumir lo que está
bloqueando tu salud.