INALU ANTOLI
Nutritionist & Chef
Bizcochos de Avena con Semillas
INGREDIENTES
Para versión dulce:
-2 tazas de copos de avena
-1, 3/4 tazas de leche de arroz (o cualquier otra leche vegetal)
-2 cucharadas (cdas) de pasas
-1 cucharita de canela en polvo
-2 cdas de semillas de calabaza tostadas
-2 cdas de semillas de girasol tostadas
- semillas de sésamo
-1 cda de melaza de arroz
-2 cdas
-1 pizca de sal
Para versión salada:
-2 tazas de copos de avena
-1, 3/4 tazas de leche de arroz (u otra leche vegetal)
-2 cdas de semillas de calabaza tostadas
-2 cdas de semillas de girasol tostadas
-semillas de sésamo
-Romero fresco picado
-2 tomates secos finamente picados
-1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Remoja los copos de avena con la bebida vegetal durante al menos 1 hora.
2. Mientras tanto, tuesta las semillas.
3. Pasado este tiempo, agrega el resto de los ingredientes a los copos de avena remojados.
4. En una fuente de horno colocar un papel de horno en la base y distribuir la mezcla de manera uniforme.
Puedes poner algunas semillas de sésamo encima.
5. Hornea a 170º por 30 minutos, con el horno previamente calentado. El tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que pasado este tiempo verifica que esté cocido.
Retira del horno, deja enfriar y corta a tu manera preferida.
Notas nutricionales y energéticas
Estos bizcochos o panecillos son una maravillosa alternativa al pan. Lo bueno es que no estamos usando harina, ni aceite ni levadura. Esto los hace mucho más saludables que cualquier producto en el que estemos usando harina.
He sugerido opción dulce y salada, pero como puedes imaginar hay muchas posibilidades! Puedes usar arándanos secos, almendras, nueces ... O puedes usar otras hierbas, ralladura de limón, alcaparras ... O puedes hacerlas tan simples como quieras y usarlas para untar un delicioso paté de verduras (de Brócoli, Tofu & Verduras del Mar ...) o Hummus.
Como alternativa, puedes utilizar copos de trigo sarraceno o copos de cebada o una combinación de copos. Si deseas una versión sin gluten, puedes hacerlas con copos de trigo sarraceno. Si estás utilizando el tipo más grande de copos de avena, el panecillo puede que quede un poco más duro. Puede que te guste o puedes triturar un poco con la batidora los copos después del remojo y antes de agregar el resto de los ingredientes.