INALU ANTOLI
Nutritionist & Chef
Sopa Primaveral Depurativa de Daikon e Hinojo
INGREDIENTES:
Cebollas picadas en medias lunas
Apio picado en cubos
Rábano blanco picado en cubos
Bulbo de hinojo, picado en cubos
Wakame
Aceite de oliva
Sal marina
Trozo de jengibre
PREPARACIÓN
1. Sofreír las cebollas en aceite de oliva con una pizca de sal durante 10 minutos.
2. Luego agregar el apio, el rábano, el hinojo y otra pizca de sal y sofreir por un par de minutos más.
3. Agregar el wakame y suficiente agua para cubrir el volumen de verduras. Dejar hervir y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos.
4. Rallar el jengibre y exprimir su jugo.
5. Licuar todo hasta obtener una consistencia cremosa.
Notas nutricionales y energéticas
El rábano blanco, el apio y el hinojo ayudan al cuerpo a limpiarse. El jengibre moviliza y el wakame aporta minerales y aumenta la calidad desintoxicante de esta crema.
El rábano blanco también se llama Daikon. Puede que encontres rábano morado en lugar de blanco, que también está bien.
Esta es una crema ideal para la primavera cuando las verduras utilizadas crecen con facilidad. Omite el jengibre si el clima se está volviendo más cálido o si ya sientes en tu cuerpo la subida de la temperatura.
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